東京・六本木に位置するラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」の日本料理「旬房」にて、京都府舞鶴市の「舞鶴かに®」や「京鰆」などの豊かな山海の幸をつかった限定メニューが、2024年11月16日（土）から12月8日（日）までの期間限定で提供されます。
京都府北部の日本海に面した舞鶴市は、定置網漁や底引き網漁が盛んに行われ、その豊かな自然と歴史が京野菜を育み、山海の食材が豊富な地域です。今回、舞鶴市が誇る冬の味覚である舞鶴かに®（ズワイガニ）、京鰆（さわら）、万願寺甘とう（万願寺とうがらし）を「グランド ハイアット 東京」にお届けし、ホテル内の日本料理「旬房」にて特別限定メニューとして提供されます。
「グランド ハイアット 東京」では、さまざまな地域の豊かな厳選食材をメニューに取り入れ、その魅力を広めるとともに、地方で活躍する生産者のサポートを目的とした食体験「グランド グルメ トリップ」を行っています。10月上旬には同ホテルの副料理長 日本料理統括を務める根笹卓也さんが舞鶴市を訪れ、様々な生産者と直接交流し、海と大地が育む希少な食材と生産者の想いを現地で体感しました。
限定メニューで使用される厳選した食材はまさに多彩で、冬の味覚の王者「舞鶴かに®」は舞鶴漁港で丁寧に選定され、1,200g以上のものには金色のタグが施されるなど、品質と鮮度にこだわりが詰まっています。豊かな海で育った「京鰆」は脂がしっかりのり、淡白で上品な甘さが特徴。舞鶴市が発祥の万願寺とうがらしの最高品種「万願寺甘とう」や、心落ち着く香りと美しい色の「舞鶴茶」、そして北限で生産されるレモンなどが、特別な一皿に仕上がりました。また、豊かな水と美味しいお米が作りだす地酒も揃っています。
冬の始まりを告げる日本海の食材が織りなす味わいと、洗練された日本料理の技法が融合するこのイベント。海の京都・舞鶴で活躍する生産者の想いがたっぷりと詰まった美味しい食材を堪能してみてはいかがでしょうか。
グランド グルメ トリップ～京都 舞鶴～
場所：東京・六本木 グランド ハイアット 東京 日本料理「旬房」
日時：2024年11月16日（土） ～ 12月8日（日）
ランチ 11:30～14：30（土・日・祝日～15：00）
ディナー 17：30～20：30
舞鶴市公式HP：https://www.city.maizuru.kyoto.jp/
イベント公式HP：https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/grand-gourmet-trip-shunbou/