丹丘蒸留所株式会社が、2025年8月27日（水）に北海道東川町へ「公設民営型」の蒸留施設として「丹丘蒸留所（たんきゅうじょうりゅうしょ）」を開業しました。
本蒸留所は、地域の名産物や資源を活かし、ジンやリキュール、ウイスキーの製造を行います。第一弾の商品として、地元の東川米やトドマツを使用したクラフトジン「雪の窓」シリーズをリリース。さらに年内には、シングルモルトウイスキーの蒸留も開始する予定です。スピリッツづくりを通じて、国内外の方に地域の魅力を発信する場を目指します。
東川町と丹丘蒸留所との連携
自然環境に恵まれた東川町では、酒蔵やワイナリーのオープンが続いています。そんななか、丹丘蒸留所株式会社が東川町の特産品や水に注目し、町内での蒸留施設の立上げを町に相談したことをきっかけに、東川町としても町の特徴を生かしたウイスキーやジンの製造で新しい特産品づくりに賛同。こうして全国でも珍しい、自治体と民間が連携した「公設民営型」の蒸留所が誕生しました。
今後は以下の地域連携を進め、さらに多くのプロジェクトを実施予定とのことです。
1.ふるさと納税返礼品の提供
2.「ウイスキー樽寄贈」による町との協働
3.地元酒蔵・ワイナリーと共催する「お酒フェス」開催（2025年9月予定）
丹丘蒸留所について：北海道の景色を表現するスピリッツを世界へ
丹丘蒸留所株式会社が目指すのは、北海道、東川の静寂の中にある美しさを、スピリッツで描き出すこと。「平成の名水百選」にも選出された東川町の湧水、名産のお米や、土地ならではのボタニカル。風土に根ざした素材を用いて、情景をスピリッツで表現していきます。
製造チームを率いるのは、香港で国際的評価を受けた「Perfume Trees Gin」を開発したチョウ・エイ・シュン（Cheung Wing Chun）と、ウィスキーの本場スコットランドで蒸留士・ブレンダー経験をもつダーウェイ・シェイ（Da-Wei Hsieh）。日本の丁寧なものづくりと、自由な発想と確かな蒸留技術で、唯一無二の味わいを追求します。
クラフトジン「雪の窓」シリーズ
丹丘蒸留所の初リリースはクラフトジン「雪の窓」。爽やかで清涼なドライジンを8月下旬に発売開始し、優しい甘みが特長のオールドトムジンを9月以降に発売します。
どちらも東川町の地下水や東川米の米麹、さらには東川町森林組合の協力により、間伐されたトドマツの葉を加えています。静かで美しい、北海道の情景をボトルに詰めたクラフトジンを堪能してみてはいかがでしょうか。
【製品情報】
雪の窓 ドライジン｜YUKI NO MADO “DRY GIN”
爽やかな柚子やシトラス、トドマツの香りに、米麹由来の奥行きのある味わいが加わります。スッと雪の中に溶けていくような、清涼感のある後味に仕上げました。丹丘蒸留所の初リリースとなる、静かに透き通った、北海道の空気を感じるジンです。
おすすめの飲み方：ジントニック、ドライマティーニなどのカクテルとして
原材料名：スピリッツ（国内製造）、ジュニパーベリー、米麹、トドマツ、柚子、ラベンダーなど
容量：500ml
アルコール度数：45%
参考小売価格／4,950円（税込）
ショップ・見学ツアー
蒸留所の敷地内に常設のショップをオープンしました。ここでは、蒸留所で製造した商品などを購入できるほか、商品の試飲を行うことができます。
また、8月28日（木）からは、蒸留所見学ツアーの開催も毎日予定されています。商品についての知識を深めることで、より一層ジンやウィスキーの美味しさ、楽しさを感じることができる体験を届けます。
さらに、東川町のふるさと納税サイトにて、返礼品での取り扱いも開始しています。
■ショップ
グランドオープン：2025年8月27日（水）13:00
所在地：北海道上川郡東川町西2号北23番地
営業時間：10:00〜17:00（火・水曜定休）
アクセス：旭川空港から車で15分／JR旭川駅から車で30分
■蒸留所見学ツアー（予約制）
開催日：8月28日（木）より ショップ営業日／1日1回開催
定員：8名
内容：蒸留所見学＋ジンなどの蒸留所製品の試飲
料金（予定）：5,000円（税込）
詳細：https://www.tankyudistillery.jp/ja
※事前予約制。
※枠に空きがある場合は、事前予約なしで参加いただける場合がございます。
■「写真の町」ひがしかわ株主制度（ふるさと納税）
寄付額：17,000円
内容： 雪の窓 ドライジン｜YUKI NO MADO “DRY GIN” 500ml 1本
ふるさと納税サイト：
・東川町特設サイト
https://higashikawa-kabunushi.jp/goods/detail.php?id=de09e178e5e6658d2c65305e81e02dee
・楽天ふるさと納税
https://item.rakuten.co.jp/f014583-higashikawa/0107-001/
・ふるさとチョイス
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/01458/6685984
※今後、順次他サイトでも取り扱い開始予定。